Skotsk Highland Cattle er en av de eldste og mest kjente rasene i Storbritannia. Det finnes nedskrevne kilder på avlsarbeid tilbake til 1700-tallet.
Highlanderne har dobbel pels; underpelsen som holder på varmen og lengre ytterpels som beskytter mot regn
Den lange panneluggen beskytter øyene mot vær og vind.
Ei voksen ku veier ca 500 kg, og en voksen okse er rundt 800 kg
Det er ikke uvanlig at kyrne blir eldre enn 20 år.
De er sosiale flokkdyr som trives best sammen i en liten gjeng